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バッタのエサである草を刈っていたら
二匹見つかったので持って帰りました。

キリギリス類は、バッタと違い
すごい勢いで噛んできます。
トノサマバッタは特に立派なアゴを
もってはいるのですが、
「噛み付き攻撃」という発想はないようです。

噛み砕く、という咀嚼行動と
噛み付く、という攻撃行動は

全く違う経路で生まれたのかもしれません。
ということで咬む直翅目、ということで


ヤブキリ Tettigonia sp.


大きく、腹部の食べごたえが良い感じだが、動物性の臭み、クセがある。
体が大きいぶん舌に外皮が残る。揚げれば美味しく食べられるのは実証済み。


クサキリの一種 Homorocoryphus sp.



腹部が抜群に美味い。トウモロコシのようなデンプン質の食感と甘味があり、美味しい。ギンヤンマの味に似ている。外皮もやわらかく食べやすい。



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プロフィール
HN:
Mushikurotowa 
性別:
男性
趣味:
昆虫料理開発
自己紹介:
NPO法人食用昆虫科学研究会 理事長
このブログは以下に移動しました。http://mushi-sommelier.net

2008年「なぜ昆虫に食欲がわかないのか」研究を開始
食べたらおいしかったので「昆虫食で世界を救う方法とは」に変更。
昆虫の味の記載から、昆虫の特性を活かしたレシピの開発、イベント出展、昆虫食アート展覧会「昆虫食展」まで、
様々な分野の専門家との協力により、新しい食文化としての昆虫食再興を目指す。

2015年 神戸大学農学研究科博士後期課程単位取得退学
テーマは「昆虫バイオマスの農業利用へむけたトノサマバッタの生理生態学的解析」
2018年よりラオスでの昆虫食を含めた栄養改善プログラムに専門家として参加
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