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皆様
ご無沙汰しております。久々の更新です。
今回は「シロアリ」です。
昆虫の中でも比較的原始的な構造を残しており
ゴキブリとも近縁なので、図鑑によっては
ゴキブリ(網翅)目シロアリ科としているところもあります。

アリと同様に真社会性をもつ昆虫ですが
主に肉食のアリとは異なりおとなしく木材のセルロースをちびちびたべます。

ただ、家屋にとっては困りもので、
木造家屋の土台が湿気やすいことも手伝って、
シロアリにボロボロにされてしまう、という
悲劇も起きています。

シロアリは「家屋害虫」ですが、
ゴキブリのような強烈な嫌悪感はあまりもたれていないように見受けられます。
やはり生息環境に侵入している姿が見える、というのが大きな嫌悪感の原因なのでしょうか。

さて

今回は

食用昆虫科学研究の東南アジアの雄、吉田さんの
内定先の同僚の方から、アフリカ産の食用シロアリを頂いたので味見しました。


調味されているようで、
状態も同定できるレベルではないのですが
2cmほどの大型ですので食べごたえがありそうです。


来年ぐらいに日本在来の大型種、
オオシロアリを食べたいな、という思いも込めて
番外編として、味見をしておきましょう。

シロアリとアリの大きな違いは「完全変態」と「不完全変態」です。
アリの幼虫はウジ状で、文字通り「手も足も出ない」形態なので働き手は成虫です。

ところがシロアリは
不完全変態なので、生まれてすぐに動くことができます。

「研究者が教える動物飼育 第二巻 昆虫とクモの仲間」


によると

シロアリの家族=コロニー内で最も多いのが
分化していない「擬職蟻」
で、
その後脱皮により3種類に分化し
1,前兵隊→兵隊アリ
2,翅芽中→有翅虫
3,幼形生殖虫

となります。
今回は 写真右、頭の大きい兵隊アリと、
翅のある有翅虫が弁別できたので味見してみます。
調理は軽い塩味とスモークの香りです

兵隊アリ 
頭部がカリッとしておりスナック感の強い食感。わずかに植物系のさわやかな香りがあるものの
それが調理によるものかシロアリ本来のものか判別できず。クチクラはバッタぐらいで
口に残らないベストな硬さ。

有翅虫
兵隊アリに比べよりサクッとしており、食べやすい。
ごくごくわずかに集合フェロモンのような香りがあり。
味はフン抜きしたアルゼンチンモリゴキブリの幼虫に似ている。近縁種なのもうなずける。


これは期待できそうです。
もちろん文化的にもシロアリを食べる地域は多く
家屋へのダメージも薬剤でコントロールできる時代になりました。

キノコ栽培のように、湿度のある森林で、
シロアリ栽培ができるようになればいいですね。
来年こそはオオシロアリ飼育に挑戦してみたいです。

最後に

メリークリスマス


リア充爆発しろとか言っているあなた。

「恋人が居なければ虫を食えばいいじゃない」
(マリー・アントワネット?)

昆虫食を始めて5年
配偶者、同居人が昆虫食にとって大きなハードルとなっている
悲劇
を、私は数多く見てきました。

クリスマスというミーハーイベントにも負けないあなた。

チャンスです。

今マイノリティだけれども
将来性のある
昆虫食に今のうちにチャレンジしてみませんか?

そしてもうひとつ。
「昆虫を食べる女性はおきれいな方が多いですよ」
女子受けする昆虫食について勉強したいかたは
こちら。昆虫食仲間の美人若女将ことムシモアゼルギリコ著
「むしくいノート」


女性の年齢をアレコレ言うのは無粋ですが
ギリコさん、初めて会ったとき「えらい貫禄のある女子大生やな」
と思うほどの若々しさ。もちろん既婚。

以前紹介した「昆虫食写真集」に登場する
美人女性たちも、もちろん昆虫食を嗜まれる淑女であります。

いかがでしょうか。お待ちしています。
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こんなにバッタが可愛いとは…
久々の更新でしたね。お疲れ様です。
まさかまさかこんなに可愛いバッタちゃんに出会えるとは。クリスマスだからでしょうか。

アリとシロアリの違いはなんとなく知っていましたが、完全変態か不完全変態か、という違いで説明されたらとても納得しました。勉強になります。

シロアリはゴキブリに近い種類らしいですが、アリは何に近い種類なのでしょうか。形態は類似していても、種別は変わってくるものなのですね。奥が深いです。虫。
tks 2013/12/25(Wed)02:52:00 編集
Re:こんなにバッタが可愛いとは…
ありがとうございます!「擬人化」というのは
ヒトが愛着をもついいツールだと思います。

アリはハチに近い仲間ですね。
ハリアリといってハチのように腹部に針のあるものもいます。
昆虫は全くの別種でも同様の形をする「収斂進化」や
近い種でも見た目が全く異なる進化をする「適応放散」がよく見られるので
道具によって世界に拡散した単一種であるヒトとは全く戦略が逆ですね。
ちょっと調べるだけでヒトの発想の限界を越える昆虫に出会えるのでエキサイティングです。
【2013/12/30 02:15】
無題
調理された食用シロアリ…!
虫で無くとも珍しい物好きの自分にはたまりません。
これは市販されているものなのでしょうか?
今後虫食いが国際的にメジャーなものになってくれば、元々昆虫食文化のある地域の地位向上にもつながるやもしれませんね。
むしろそうした懸念を持つ人が、気持ち悪いだ何だとネガキャンしないかなと心配です。
優れた文化が他所の都合や価値観でいわれの無い誹謗中傷を受けて潰されるのは悲しいものです…
とにかく、自分も一度味わってみたいです。
NONAME 2013/12/28(Sat)12:08:09 編集
Re:無題
コメントありがとうございます。
欧米は彼ら独特の歴史を背景とした軸を持っているので
昆虫食は野蛮で貧困な食文化だと思われているようです。
が、近年はそのポテンシャルから新しい食文化として見直す動きがあります。
私としても「学問」に則って論理的に、そして日本の食文化に根ざした「憧れられる」
昆虫食文化を再導入できればと思っています。
一度味わってみたい、と文章で思っていただければ光栄です。
表現力、文章力に一層の磨きをかけたいと思います。
【2013/12/30 02:22】
Mushi_Kurotowa
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人生迷走中 顔はクロトワ似「なぜ昆虫に食欲が湧かないのか」をテーマに研究開始。食べたら美味くて研究頓挫「昆虫を美味しく食べる調理法とは」に変更/食用昆虫科学研究会 Edible insect science meeting 昆虫料理研究会 趣味自転車;鯨食文化研究;法螺貝;トランペット;リコーダー;鯨歯彫刻
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