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前回イチジクカサンの幼虫と蛹を味見しましたが
残りが成虫になって産卵したのでこれらも味見しました。


卵 (小さい黄色いつぶ)
プチプチとした食感はカイコの卵にそっくり。ただ小さすぎて味がわかりにくく、カイコほど独特の味がないので、あまり料理にはむかなそう。卵に限ってはカイコの勝ちかと。



成虫♀
毛がしっかりしており、茹でただけではとれない。煎る必要がありそう。
カイコよりバランスとしては毛深い印象。食感が悪いので幼虫・蛹をオススメ。腹部に卵が詰まっており、カイコより小粒で、とびっこに似たプチプチとした食感。臭みは全くなく木質で香ばしい。トビイロスズメの成虫に近い味。




イチジクカサンは
卵を除き
多くの成長段階でカイコを圧倒しました。

次は
これに桑を食べさせるとどうなるか
変異体カイコ(広食性カイコ)に桑以外を食べさせて育てるとどうなるか
いろいろ考えられます。

養蚕を源流とする「蚕学」の蓄積は、
ぜひ利用したい日本の財産といえそうです。

蚕の次に養殖すべき昆虫を見つけられたら嬉しいですね。


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こんにちは
更新を毎回楽しみにしています。
主様は動画投稿なんかは考えては
いないのですか?
是非動画で虫の可能性を見てみたいです!
悪^悪 2013/12/14(Sat)01:20:18 編集
Re:こんにちは
ありがとうございます。
動画ですと虫の生態でしょうか。それとも料理中の映像でしょうか。
アシスタントがいないものでデジカメレベルの映像しかお見せできませんが
がんばってみます!
【2013/12/30 02:12】
Mushi_Kurotowa
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昆虫料理開発
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人生迷走中 顔はクロトワ似「なぜ昆虫に食欲が湧かないのか」をテーマに研究開始。食べたら美味くて研究頓挫「昆虫を美味しく食べる調理法とは」に変更/食用昆虫科学研究会 Edible insect science meeting 昆虫料理研究会 趣味自転車;鯨食文化研究;法螺貝;トランペット;リコーダー;鯨歯彫刻
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