忍者ブログ
このブログは以下に移動しました。旧記事も見ることができます http://mushi-sommelier.net
[162]  [161]  [160]  [159]  [158]  [157]  [156]  [155]  [154]  [153]  [152
写真をとったきり冷凍庫に沢山の昆虫が眠ることになってしまいました
在庫整理をしておきます。

ボクトウガ Cossus jezoensis

クヌギの木に食入り、樹液を噴出させ、
その樹液を飲むのではなく、樹液に来た昆虫を捕食する奇妙な蛾の幼虫。

蛾の幼虫なのに頭部と胸部第一節、第二節ががクチクラで補強されていて
ゴミムシダマシの幼虫にも似ています。

1919年の三宅の調査では、日本でも食べられている地域がありました
これの近縁種でもっと大きいオオボクトウガは、Witchetty grubと言われて
アボリジニの食べる有名な昆虫の一つです。

オーストラリアにはしばらく行けないので、日本の近縁種を食べて
思いを馳せましょう。

実績、大きさ、色もよく
茹でると赤みがましておいしそう。期待が高まります。


味見
縦方向の木の香りがする筋肉質が味わえる一方で、脂肪体に独特な匂いがあった。
リコリスやフェンネルに似た、ゴムっぽいケミカルな匂い。
茹でると匂いが強かったので、次回揚げるともっとバランスが良くなるかと。

前評判は良かったのですが、期待し過ぎて独特の匂いに好き嫌いが別れる
結果となってしまいました。

肉食の鱗翅目はあまりいないですが、日本のおもしろい種として覚えておきたいです。

PR
この記事にコメントする
お名前
タイトル
文字色
Mアドレス
URL
コメント
パスワード   Vodafone絵文字 i-mode絵文字 Ezweb絵文字
無題
ボクトウガの幼虫は僕も食べようと思ったことがあったのですが、かじる勇気がなく舐めるだけになってしまいました
フライドポテトみたいな匂いと脂っこい体液だった様な気がします
オナニク 2013/09/02(Mon)20:31:28 編集
Re:無題
味見レポートありがとうございます!
ボクトウガは木に穴を開けて樹液を出させ、
樹液が発酵したところに住んでいるので
「フライドポテトみたいな匂い=酵母エキス」と考えると納得です。
油も肉食のためかけっこう強めな気がします。
ぜひ次回は食べてみて下さい! 見ためは極めて悪いですが 笑
【2013/09/03 08:17】
Mushi_Kurotowa
カレンダー
07 2018/08 09
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
ブログ内検索
最新コメント
[08/17 バレンシアガ コピー]
[08/13 kobe 11]
[08/05 スーパーコピーブランド]
[08/05 スーパーコピーブランド]
[08/04 ブランドコピー]
最新トラックバック
プロフィール
HN:
Mushikurotowa 
性別:
男性
趣味:
昆虫料理開発
自己紹介:
NPO法人食用昆虫科学研究会 理事長
このブログは以下に移動しました。http://mushi-sommelier.net

2008年「なぜ昆虫に食欲がわかないのか」研究を開始
食べたらおいしかったので「昆虫食で世界を救う方法とは」に変更。
昆虫の味の記載から、昆虫の特性を活かしたレシピの開発、イベント出展、昆虫食アート展覧会「昆虫食展」まで、
様々な分野の専門家との協力により、新しい食文化としての昆虫食再興を目指す。

2015年 神戸大学農学研究科博士後期課程単位取得退学
テーマは「昆虫バイオマスの農業利用へむけたトノサマバッタの生理生態学的解析」
2018年よりラオスでの昆虫食を含めた栄養改善プログラムに専門家として参加
バーコード
P R
カウンター
コガネモチ
忍者ブログ [PR]

material by: