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2013年にゲジを味見してからもう3年にもなるんですね。


きっとオオゲジはおいしい、と思いながらのようやくの出会いです。


今回は他の昆虫を目当てで夜間採集に行ったのですが、
目的のものはとれず、でもオオゲジは二頭とれました。

ゲジは偽複眼、という単眼の集合体を一対もつことから
かわいらしいつぶらな目をしています。

長い多くの脚に隠れて見えませんが
竹林の隙間から見えるような可愛らしい顔。すばらしいですね。

味見のまとめでも気づいたのですが

「食べる前の見た目の印象」と

「食べておいしいとわかってからの見た目の印象」
は大きく変わってしまいます。

ゲジというとムカデの仲間で牙があって、動きが早くて足が多いし
すぐとれるから触るのが怖い。触って殺してしまうのも怖い、

という感じで、
どうにも猫の背みたいな「掴んでいい部分」が見当たらないんですね。
どう触っていいかわからない、というのはなんだかお近づきになりにくいです。

ところが、一度おいしいことが分かってしまうと、
そんなのは
大した問題ではなくなってしまいます。

食べて克服すること、というマウンティングによる自分の優位性が
確かめられたことで、
相手を過大評価しなくてすむようになるのかもしれません。

「苦手な虫を食べて克服」という昔の辞書の暗記のようなことが
将来起こるかもしれません。

そして、ゲジというネーミングも悪いと思います。
ゲジという濁音二音だけ、バカが考えたような短い名前。

食感も悪そうで、ジャリジャリしそうな名前ですよね。
オオゲジといういかにも大きすぎるような印象をあたえるのも良くありません。
私たちが食べる動物性食品のうち、オオゲジは小さい方です。

そこで、

コガタリクアノマロカリス

というかっこいい名前をつけました。

学名で奇妙なエビ、という意味を持つアノマロカリス、
彼らはただデカくて海にいるだけですから
イセエビと比べてもあんまり奇妙でもありません。

陸上で捕食者として走り回る彼らこそ、「奇妙なエビ」でしょう。

食欲をそそらない和名、というのもこれ以外にも改訂していいかもしれません。


ということで、味見をしてみましょう。
茹でるとあっという間に自切し、胴体だけになってしまいました。

足先はゼンマイのように丸まります。

色は不透明になり、青みがかりました。

味見
ゼンマイのように丸まった足先の食感はゲジよりだいぶ固い。
イモムシのようになった胴体はシコシコとした食感と芋のような甘い香りとやさしい甘み、
そしてエビに負けない強い旨味があって最高。あぁうまい

奇妙なエビ、コガタリクアノマロカリス、
特に苦手な方は、その克服にいかがでしょうか。
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海老みたいですね
大の虫嫌いですが好奇心から稀にこのブログを見てます。今回はゲジを食べると書いてあるのを見て相変わらず凄いの食ってんなぁ^^;と思いましたが案外、海老と見た目は変わりませんね…
味も美味しいと知って驚きです、食べる事はないと思いますがこれからもレポに期待してます
2016/05/30(Mon)06:09:00 編集
Re:海老みたいですね
ありがとうございます。エビの強い風味やダシ味と、ゲジの風味がとても近くて驚いています。肉食の虫、昆虫は食糧問題という観点から見ると、植物食性の昆虫に比べて効率が下がってしまうのですが、旨味やグルメの面からは注目しています。
昆虫食に関する正しい情報を得て、食べないと決めることも、昆虫食の普及の第一歩ですので
これからも応援よろしくお願いいたします。
【2016/06/06 13:58】
苦手克服!
楽しく読ませていただいております。自分はキャベツに青虫を発見して1週間台所に立てなくなるようなヘタレでした(笑)
が、よく考えるとナマコ大好きなんですよね。あんなにグロイ生き物なんですが、美味しいと思えば良く見えるっていうのはありかもしれない、と思って昆虫食に興味を持つようになりました。
まだ自分で食す勇気と機会に恵まれておりませんが、美味しく食べている方を見ていると真似したくなりますね^^
NONAME 2016/06/22(Wed)06:27:44 編集
Re:苦手克服!
こんにちは。
ナマコと相対化できた、ということは克服まで一歩前進ですね。
昆虫の姿形は、単に嫌な経験を思い出すきっかけになっているだけなので
もともとそんなにすごい外見はしていないと思います。
そのうち食べるかもしれない、次世代が食べたいと言った時にどう対処できそうか、
事前のこころがまえとなれば幸いです。現段階では食べたほうが良い、というよりか
食べるための研究をしたほうがよい、という段階だと思います。少々お待ち下さい。
【2016/06/25 16:42】
Mushi_Kurotowa
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昆虫料理開発
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人生迷走中 顔はクロトワ似「なぜ昆虫に食欲が湧かないのか」をテーマに研究開始。食べたら美味くて研究頓挫「昆虫を美味しく食べる調理法とは」に変更/食用昆虫科学研究会 Edible insect science meeting 昆虫料理研究会 趣味自転車;鯨食文化研究;法螺貝;トランペット;リコーダー;鯨歯彫刻
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