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ツチイナゴ 
Patanga japonica


イナゴの一種で、比較的大型。成虫越冬することが知られており、
春先に出てくるトノサマバッタ様の大きなバッタは大抵この種。
(トノサマバッタは卵越冬)

亜熱帯に生息する近縁種タイワンツチイナゴは更に大型で、
タイ食材店で揚げ冷凍したものが売られています、
昆虫料理会でも人気の昆虫です。

さて。
今回はツチイナゴを幼虫で捕獲し、
脱皮後7日間の♂を使用しました。
同じ条件でトノサマバッタ♂を用意し、食べ比べることで
成長段階での味の変化を抑え、近縁種同士を正確に比較できます。



比較画像。

茹でてポン酢で味見
トノサマバッタに似た味だが枯れ草のような香りがつよく、すこし筋張っている。脂質のコクが感じられない。けっこう美味しいがトノサマバッタに及ばない。

期待していたのですが、トノサマバッタを超える味ではありませんでした。
日本のバッタでは私見ですが、トノサマバッタが今のところ一番美味しいです。
次点でヒゲマダライナゴ。あたりです。

これから秋になり、バッタの美味しい季節になります。

美味しいバッタをご存知のかた、是非お知らせください。


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イナゴは美味しい。
昨日イナゴを、、塩茹と素揚げで食べました。

まず塩茹でですが、豆の塩煮みたいで中々美味。。。


続いて素揚げ、、とても香ばしくエビの素揚げみたいで、香ばしく美味。

どちらも飯のとも、というよりは、ビールや焼酎といった酒類に合いそうな味でした。。。(o_ _)o
444381 2013/11/04(Mon)08:09:29 編集
Re:イナゴは美味しい。
ありがとうございます!
「飯の友味」と「酒の肴味」というカテゴリは
けっこうしっかりしていそうなのですが、
何の関係なのでしょうかね。脂質+糖分+塩分で飯
タンパク質+塩分でサケ、といったイメージが有ります。
【2013/11/11 22:19】
Mushi_Kurotowa
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人生迷走中 顔はクロトワ似「なぜ昆虫に食欲が湧かないのか」をテーマに研究開始。食べたら美味くて研究頓挫「昆虫を美味しく食べる調理法とは」に変更/食用昆虫科学研究会 Edible insect science meeting 昆虫料理研究会 趣味自転車;鯨食文化研究;法螺貝;トランペット;リコーダー;鯨歯彫刻
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